Pimentón Ahumado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 282 kcal |
| Grasas | 12.9 g |
| Proteínas | 14.1 g |
| Carbohidratos Netos | 11.6 g |
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Análisis nutricional: Pimentón Ahumado
El pimentón ahumado es pimiento rojo secado al humo de leña y molido hasta quedar en polvo fino. El más conocido es el de La Vera, en Extremadura. Tiene un color rojo intenso y un aroma a humo y a brasa, y puede ser dulce o picante. Se usa en guisos, embutidos, huevos, adobos y pulpo.
Por cada 100 g aporta 11,6 g de carbohidratos netos, 282 kcal, 12,9 g de grasa y 14,1 g de proteína, así que en keto entra con ración medida. Como se usa por cucharaditas, el aporte por plato es pequeño. Contiene vitamina A, vitamina E y capsaicinoides. No rompe el ayuno.
Mézclalo con aceite de oliva virgen extra y sal para frotar carnes grasas, o espolvoréalo sobre aguacate. Prueba unas alitas de pollo frotadas con sal rosa y pimentón picante al horno con la versión ahumada. Guárdalo en un bote opaco y bien cerrado.
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Alerta Técnica
La pureza es lo más importante. Asegúrate de adquirir pimentón ahumado de origen certificado, preferentemente de la Vera, para evitar productos adulterados con almidones (que elevan los carbohidratos netos) o colorantes artificiales. Guarda en un lugar fresco, oscuro y hermético.