Pez Loro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pez Loro
El pez loro es un pez de arrecife de colores llamativos y de pico fuerte, con el que rasca el coral. Su carne es blanca y suave, y en el Caribe y el Pacífico se cocina frita, a la parrilla o en sopas y guisos.
Por cada 100 g trae unos 105 kcal, 1,5 g de grasa, 22 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo, y rompe el ayuno.
Hazlo a la parrilla con limón, ajo y aceite de oliva, y acompáñalo de ensalada o verduras al vapor. Como es magro, no lo cocines de más. Si lo compras, comprueba que proceda de pesca regulada.
Relacionado: Pez Murciélago, MCT en Polvo.
Alerta Técnica
Se debe prestar máxima atención a la procedencia del Pez Loro. Dada su posición en la cadena alimentaria, aunque no es un depredador tope como el atún, la acumulación de metales pesados como el mercurio y otros contaminantes ambientales es una preocupación válida. Se recomienda elegir pescado capturado de forma sostenible en aguas prístinas y de proveedores con certificaciones de calidad y trazabilidad. La frescura es también crítica para preservar la integridad de las proteínas y minimizar la formación de aminas biogénicas. Evita el consumo de Pez Loro de origen desconocido o de pesquerías no reguladas.