Nuez moscada molida: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 525 kcal |
| Grasas Totales | 36.3 g |
| Proteínas | 5.8 g |
| Carbohidratos Netos | 28.5 g |
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Análisis nutricional: Nuez moscada molida
La nuez moscada (Myristica fragrans) es la semilla de un árbol tropical. Se compra entera o molida, y tiene un aroma cálido y dulzón que se usa en bechamel, cremas, purés, postres y bebidas calientes.
Por cada 100 g aporta unas 525 kcal, con 36,3 g de grasa, 5,8 g de proteína y 28,5 g de carbohidratos netos, pero se usa por pizcas, así que en la práctica aporta muy poco. Tiene índice glucémico cero y no rompe el ayuno. Contiene manganeso, cobre y magnesio.
Rállala al momento sobre crema de coco, un café con aceite MCT o una tarta de calabaza keto especiada con canela. Guárdala entera, en un bote cerrado, y se conservará mejor que molida.
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Alerta Técnica
Conviene enfatizar la toxicidad de la nuez moscada en dosis elevadas. Consumir más de 5 gramos puede inducir efectos psicoactivos adversos. Este es un riesgo real que debe ser comunicado explícitamente.
Además, la pureza del ingrediente es importante. La nuez moscada molida puede ser susceptible a la adulteración con rellenos o especias de menor calidad. Se recomienda adquirirla de proveedores de confianza que garanticen su origen y ausencia de contaminantes. Para preservar su potencia y evitar la oxidación de sus compuestos volátiles, almacene la nuez moscada en un recipiente hermético, lejos de la luz y el calor.