La NHDC (neohesperidina dihidrocalcona) es un edulcorante que se obtiene a partir de la naringina, un compuesto presente en los cítricos, tras modificarlo químicamente. Es mucho más dulce que el azúcar y deja un dulzor lento, con un regusto que recuerda al regaliz o a la menta. Se usa sobre todo para potenciar sabores y suavizar el amargor.

No aporta calorías ni carbohidratos netos, así que encaja en keto con total facilidad. Su semáforo es verde, su índice glucémico, cero, y no rompe el ayuno. Es un aditivo más que un alimento.

Se usa en cantidades minúsculas, por lo que es difícil dosificarla en casa. Aparece en las etiquetas como E-959. Si la ves en la composición de una bebida o de una crema, conviene saber que está ahí para redondear el dulzor. Para una gacha de linaza y chía con vainilla, bastan otros edulcorantes más comunes.

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