Jengibre en Polvo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 338 kcal |
| Grasas | 4.2 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos Netos | 57 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Jengibre en Polvo
El jengibre en polvo se obtiene secando y moliendo el rizoma del jengibre (Zingiber officinale). Tiene un sabor cálido, picante y algo cítrico, más concentrado que el del jengibre fresco. Se usa en curris, adobos, galletas especiadas, tés y panes.
No rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Como se usa por pizcas o cucharaditas, apenas cuenta en los carbohidratos del día. Contiene manganeso, potasio y vitamina B6. Combina bien con cúrcuma, aceite MCT y pescado graso como el salmón.
Añádelo a un caldo de repollo verde, hojas de apio y jengibre o al aliño de una ensalada de col con vinagre de manzana. Compra frascos pequeños, porque pierde aroma con el tiempo, y guárdalos bien cerrados, lejos de la luz y del calor.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir jengibre en polvo de fuentes reputadas, preferentemente orgánico, para evitar la exposición a pesticidas y aditivos que comprometen su pureza y eficacia. Aunque en dosis culinarias es seguro, cantidades excesivas pueden causar irritación gástrica o interacciones leves con anticoagulantes.