Marula: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~900 kcal |
| Grasas Totales | ~100 g |
| Proteínas | ~0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
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Análisis nutricional: Marula
El aceite de marula se obtiene de las semillas del fruto del marula, un árbol africano. Es un aceite de color claro, textura ligera y sabor suave que recuerda a los frutos secos. Se puede usar en frío, en ensaladas y aliños, o para cocinar a temperatura media.
Como todo aceite, es grasa pura: por cada 100 g tiene 900 kcal, 100 g de grasa y 0 g de proteína y de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene vitamina E, tocoferoles y fitoesteroles.
Úsalo como un aceite de aliño, con limón y sal sobre verduras o pescado a la plancha. Guárdalo en un frasco oscuro, lejos del calor, y compra uno prensado en frío si quieres que conserve su sabor.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar aceite de Marula virgen, prensado en frío y sin refinar. Evita productos refinados que pueden haber perdido nutrientes y ser más propensos a la oxidación. Guarda en un lugar fresco y oscuro. Dada su alta densidad calórica, la moderación es clave para no exceder los objetivos calóricos en una dieta keto.