Mamey: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 78 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 16.5 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Mamey
El mamey es una fruta tropical de pulpa cremosa, anaranjada y de sabor dulce, con una semilla grande y brillante en el centro. Se come fresca con cuchara y se usa en batidos, helados y postres, muy extendida en México y Centroamérica.
Por cada 100 g aporta unos 16,5 g de carbohidratos netos y 78 kcal, con 0,4 g de grasa y 1 g de proteína. Su índice glucémico es alto, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas o, mejor, evitarlo. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio.
Si quieres un sabor cremoso parecido, prueba un puré de aguacate con unas gotas de vainilla y un poco de canela. Si aun así lo tomas, que sea un par de cucharadas, nunca una pieza. Guárdalo en la nevera cuando esté maduro.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para el consumo de mamey en un régimen cetogénico es su densidad de carbohidratos. Una porción de 100g fácilmente excede el límite diario de carbohidratos netos para mantener la cetosis en la mayoría de los individuos.
Conviene comprender que, aunque el mamey ofrece micronutrientes, existen fuentes keto-compatibles que proporcionan beneficios similares sin el compromiso glucémico. La pureza del ingrediente en sí no es una preocupación común, pero su composición macronutricional lo hace una opción a evitar para la estricta adherencia cetogénica.