Maltosa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 100g |
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Análisis nutricional: Maltosa
La maltosa es un azúcar que se forma al descomponer el almidón, por ejemplo durante el malteado de la cebada. Es un polvo o jarabe poco dulce que se usa en cervecería, panadería, cereales de desayuno y caramelos.
Por cada 100 g aporta 100 g de carbohidratos netos y 400 kcal, sin grasa ni proteína. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. En keto no encaja: es mejor evitarla.
Fíjate en que aparece en las etiquetas de cervezas, jarabes de malta y productos de panadería industrial. Si necesitas dulzor en una receta, usa un edulcorante sin carbohidratos. Guárdala en un lugar seco, porque se apelmaza con la humedad.
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Alerta Técnica
Alerta crítica: La maltosa se encuentra frecuentemente como ingrediente en productos procesados, jarabes de maíz de alta maltosa, y bebidas malteadas, a menudo oculta bajo nombres ambiguos. Conviene revisar las etiquetas cuidadosamente para evitar su ingesta, especialmente en una estrategia cetogénica. Su consumo es un disruptor directo de la cetosis nutricional.