Lactoalbúmina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas | ~5 g |
| Proteínas | ~80-90 g |
| Carbohidratos Netos | ~3-5 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Lactoalbúmina
La lactoalbúmina es una de las proteínas de la leche, presente en el suero. Se vende en polvo, aislada, y se usa para batidos y para enriquecer recetas con proteína.
Por cada 100 g aporta unos 400 kcal, 5 g de grasa, entre 80 y 90 g de proteína y entre 3 y 5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad en cantidades de cucharada. Contiene aminoácidos como triptófano, cisteína y leucina, y rompe el ayuno.
Mézclala con agua o leche vegetal, o añádela a un batido de proteínas con yema y cacao. Guarda el envase bien cerrado y en seco, lejos del calor.
Relacionado: Swaledale, Sirene, Queso de Áliva, Leucina.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar productos de lactoalbúmina que garanticen una pureza del 90% o superior, con verificaciones de terceros para la ausencia de metales pesados, pesticidas y otros contaminantes.
Para individuos con un historial de alergia a la proteína de la leche de vaca, la lactoalbúmina, aunque sea una fracción purificada, debe abordarse con precaución.