Kashk: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Grasas Totales | 8 g |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Kashk
El kashk es un producto lácteo fermentado de Oriente Medio y Asia Central, que se obtiene al secar yogur o suero. Se vende en bolas secas o como pasta líquida espesa, y se usa para dar un sabor ácido y salado a sopas, guisos y platos de berenjena.
Por 100 g aporta 170 kcal, 8 g de grasa, 15 g de proteína y 5 g de carbohidratos netos. Está en el límite bajo, así que en keto encaja si lo cuentas dentro del día. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Úsalo con moderación sobre berenjena asada con aceite de oliva virgen extra, o diluido en sopas. Si lo compras líquido, comprueba que no lleve harinas añadidas. Guárdalo seco en un bote cerrado, o en la nevera si es líquido.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir kashk de **fuentes fiables** para evitar productos con aditivos no deseados, como almidones, azúcares o conservantes que comprometan su idoneidad keto.
A pesar de la reducción de lactosa, individuos con **intolerancia severa a la lactosa** o alergia a las proteínas lácteas deben proceder con cautela. Monitorizar el **contenido de sodio** es importante, ya que algunas variedades de kashk pueden ser significativamente saladas.