Infusión de Tanaceto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g de infusión) |
|---|---|
| Calorías | ~0 kcal |
| Grasas | ~0g |
| Proteínas | ~0g |
| Carbohidratos Netos | ~0g |
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Análisis nutricional: Infusión de Tanaceto
El tanaceto (Tanacetum vulgare) es una planta de flores amarillas en forma de botón y de olor fuerte, parecido al alcanfor. Se usan sus hojas secas para preparar una infusión de sabor muy amargo y aromático. Es una hierba de uso poco habitual.
La infusión prácticamente no aporta calorías, con 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene flavonoides, terpenos y sesquiterpenlactonas. En keto encaja con facilidad: una taza preparada con 1 o 2 g de hojas secas es una ración razonable.
Por su sabor tan intenso, usa poca cantidad. Puedes aromatizarla con laurel fresco o dejarla en una mezcla de hierbas. Guárdala seca y cerrada.
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Alerta Técnica
La infusión de tanaceto debe ser consumida con mucho cuidado y conocimiento. La concentración de tuyona varía significativamente entre las diferentes partes de la planta y las condiciones de cultivo, lo que hace que la estandarización sea un desafío.
Adicionalmente, el tanaceto está absolutamente contraindicado en mujeres embarazadas debido a su potencial efecto abortivo y en mujeres lactantes. También se debe evitar en personas con alergias a plantas de la familia Asteraceae (margaritas, ambrosía). La pureza del producto y la dosificación precisa son factores críticos para mitigar riesgos. Nunca se debe exceder la dosis recomendada y su uso debe ser intermitente, no crónico, para evitar la acumulación de compuestos potencialmente tóxicos.