Amargos Botánicos: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | ~5 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Amargos Botánicos
Los amargos botánicos son extractos concentrados de hierbas, raíces, cortezas o semillas, que se usan en gotas para dar un sabor amargo y aromático a bebidas y platos. Son la base de los cócteles clásicos y también se añaden a agua con gas.
No se miden en porciones de 100 g, sino en mililitros o en gotas, y en esas cantidades no aportan carbohidratos relevantes. Su índice glucémico es cero y no rompen el ayuno. Los datos señalan alcaloides, glucósidos amargos y terpenos como componentes aromáticos.
Prueba unas gotas en agua con gas, o añádelos a una vinagreta o a un plato de pescado graso. Si no los encuentras, el jengibre fresco, el vinagre de sidra de manzana o unas hojas amargas, como el diente de león, dan un contraste parecido.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar únicamente formulaciones de «Bitter botánico puro» que estén libres de azúcares añadidos, edulcorantes artificiales, colorantes, saborizantes y, crucialmente, alcohol excesivo. Muchas tinturas comerciales utilizan alcohol como solvente; si bien una pequeña cantidad es aceptable, un alto contenido alcohólico puede romper el ayuno, interferir con la cetosis o añadir calorías innecesarias. Verifica siempre la lista de ingredientes.
Considera la fuente y el método de extracción de los botánicos para asegurar la máxima potencia y evitar contaminantes.