Infusion de cardo mariano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gLa infusión de cardo mariano, al ser un extracto acuoso de la planta, presenta un perfil macronutricional prácticamente nulo, lo que la convierte en una bebida ideal para la dieta cetogénica.
| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | ~0 g |
| Proteínas | ~0.1 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
Estos valores son estimaciones, ya que la infusión es predominantemente agua con compuestos bioactivos.
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Análisis nutricional: Infusion de cardo mariano
El cardo mariano (Silybum marianum) es una planta de hojas espinosas y flores moradas. De ella se usan las semillas, que se tuestan o se muelen para preparar infusiones de sabor amargo y a nuez. También se añaden a veces a batidos o ensaladas.
Por cada taza de 240 ml de infusión aporta unas 2 kcal y 0,1 g de proteína, y nada de carbohidratos netos. Contiene silimarina y flavonolignanos. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero.
Muele las semillas justo antes de usarlas, para que conserven el aroma, y déjalas unos minutos en agua caliente. Si el amargor te resulta fuerte, mézclalo con otra hierba más suave, como la menta. Guarda las semillas enteras en un lugar seco.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar infusiones de cardo mariano de alta calidad, preferentemente de origen orgánico y con certificaciones que garanticen la ausencia de pesticidas, metales pesados o micotoxinas. La pureza del producto es un factor determinante para asegurar la eficacia de la silimarina y evitar la introducción de contaminantes.