Pez Volador: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~160 kcal |
| Grasas | ~10 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Pez Volador
El pez volador es un pez marino pequeño que planea sobre el agua con sus aletas largas. Se consume en el Caribe y en Asia, y en Japón sus huevas, el tobiko, son un clásico del sushi. La carne es firme, de sabor marcado, y se hace a la plancha, frita o en sashimi.
Por cada 100 g aporta unas 160 kcal, 10 g de grasa, 20 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene omega-3 (EPA y DHA), vitamina D y selenio.
Un filete pequeño a la plancha con limón y aceite de oliva es suficiente. Si lo encuentras congelado, descongélalo despacio en la nevera y sécalo bien antes de cocinarlo.
Alerta Técnica
Conviene priorizar la frescura y el origen sostenible del Pez Volador para mitigar los riesgos de oxidación de los lípidos y la acumulación de metales pesados. Se recomienda adquirirlo de proveedores con trazabilidad garantizada. La cocción a altas temperaturas debe evitarse para preservar la integridad de sus nutrientes lipídicos.