Infusión de Cardamomo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~1-2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Infusión de Cardamomo
El cardamomo es la semilla aromática de la vaina de una planta emparentada con el jengibre (Elettaria cardamomum). Tiene un sabor intenso, dulzón, cítrico y algo mentolado. Se usa en cocina india y en repostería nórdica, y también para infusiones y café especiado.
La infusión aporta entre 1 y 2 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene manganeso, trazas de fibra y compuestos antioxidantes. En keto encaja con facilidad: una taza de 240 ml es una ración normal.
Abre las vainas y machaca las semillas antes de infusionarlas, para que suelten más aroma. Combina con quesos, como un queso lavado en sidra. Guarda las vainas enteras en un bote cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar cardamomo de alta calidad, preferentemente orgánico y en vainas enteras para asegurar la máxima concentración de compuestos volátiles y minimizar la exposición a pesticidas. Las infusiones preparadas con polvo de cardamomo pre-molido pueden tener una potencia reducida y mayor riesgo de oxidación.
Aunque generalmente seguro, el consumo excesivo de infusión de cardamomo puede, en individuos sensibles, exacerbar condiciones gástricas preexistentes como la acidez. Se recomienda moderación y observación de la respuesta individual.