Queso Epazote: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas Totales | 32 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Queso Epazote
El queso epazote es un queso mexicano aromatizado con epazote, una hierba de sabor intenso y característico, que se usa en la cocina del país para frijoles, quesadillas y sopas. El queso toma su aroma y sus pequeñas hojas verdes.
Por cada 100 g aporta 2 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 32 g de grasa y 25 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Úsalo en quesadillas hechas con una base de queso, o fúndelo sobre pollo o sobre verduras asadas. Si prefieres un queso más suave, prueba el queso Minas Frescal.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar quesos epazote de origen y calidad verificados.
Aunque el epazote en las cantidades usadas para saborizar no es tóxico, la planta contiene ascaridol, un compuesto que en dosis muy elevadas puede ser hepatotóxico. Sin embargo, la exposición a través del queso es insignificante y no representa un riesgo.