I3C: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: I3C
El indol-3-carbinol, o I3C, es un compuesto que se forma cuando se trocean o masticán las verduras crucíferas, como el brócoli, la col o las coles de Bruselas. Como suplemento se vende en cápsulas de extracto. No es un alimento que se coma por raciones.
Por cada 100 g aporta 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. No rompe el ayuno. Se usa en miligramos, así que su aporte de macros es irrelevante.
Si prefieres encontrarlo en la cocina, las verduras crucíferas son muy keto: brócoli al horno con aceite de oliva, coliflor gratinada o col salteada con bacon. Si compras cápsulas, revisa los excipientes y guarda el frasco cerrado, en un sitio seco.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la **calidad y pureza** de los suplementos de I3C, ya que la presencia de excipientes o contaminantes puede comprometer su eficacia y seguridad. La **estabilidad** del I3C puede ser un desafío, ya que es sensible al calor y al pH ácido, lo que lo convierte rápidamente en **DIM (Diindolilmetano)** y otros indol-carbinoles oligoméricos en el estómago.