Hojas de moringa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 64 kcal |
| Grasas | 1.4 g |
| Proteínas | 9.4 g |
| Carbohidratos Netos | 6.3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Hojas de moringa
La moringa (Moringa oleifera) es un árbol tropical del que se comen las hojas, las vainas y las semillas. Las hojas tienen un sabor herbáceo, algo picante, parecido al de los berros, y se usan en sopas, guisos, tortillas y salteados, o en polvo.
Por cada 100 g de hojas aporta unas 64 kcal, 1,4 g de grasa y 9,4 g de proteína, con 6,3 g de carbohidratos netos. En keto encaja con ración medida. Su índice glucémico es bajo, no rompe el ayuno y contiene vitamina A, vitamina C y hierro.
Añade las hojas al final de la cocción en un guiso o tortilla, o usa el polvo en pequeñas cantidades en batidos con grasa. Dos o tres tazas de hojas frescas picadas es una cantidad grande, así que ajusta según el plato. Combina con pimentón dulce en guisos.
Relacionado: Te de hongo cordyceps.
Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de las hojas de moringa, especialmente si se consumen en polvo. La moringa es conocida por su capacidad de bioacumular metales pesados como el plomo, el cadmio y el arsénico del suelo. Por lo tanto, la selección de productos de fuentes orgánicas certificadas y con pruebas de laboratorio de terceros para la ausencia de contaminantes es no negociable.
Se debe tener precaución en individuos con condiciones preexistentes o que estén bajo medicación. Asimismo, sus compuestos pueden tener un efecto anticoagulante leve, lo que podría interactuar con fármacos anticoagulantes.