Lúcuma de Seda: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 329 kcal |
| Grasas | 1.1 g |
| Proteínas | 4.3 g |
| Carbohidratos Netos | 45 g |
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Análisis nutricional: Lúcuma de Seda
La lúcuma de seda es una variedad de lúcuma, un fruto de los Andes de pulpa amarilla, seca y harinosa y de sabor dulce que recuerda al caramelo. Se seca y se muele en un polvo que se emplea en helados, batidos y postres.
Es una fruta dulce, con índice glucémico bajo, y rompe el ayuno. En keto solo vale con ración medida: una cucharadita rasa da sabor sin cargar el día, siempre contada entre tus macros. Contiene hierro y fibra.
Mézclala con nata montada o con yogur griego entero para un postre rápido. Compra polvo sin azúcar añadido y guárdalo en un frasco cerrado y seco, para que no se apelmace.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de la harina de lúcuma. Asegúrate de adquirir productos orgánicos, sin aditivos ni azúcares añadidos, para maximizar sus beneficios y evitar disruptores. Dada su concentración de carbohidratos netos, la moderación en el consumo es importante para mantener el estado de cetosis. La dosificación debe ser calibrada según los objetivos individuales y la ingesta total de carbohidratos diarios. Un consumo excesivo puede desplazar otros alimentos más densos en nutrientes y elevar los carbohidratos netos por encima del umbral cetogénico.