Harina de Maracuyá: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
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Análisis nutricional: Harina de Maracuyá
La harina de maracuyá se elabora con la fruta deshidratada y molida, a menudo a partir de la cáscara. Es un polvo de color amarillento, con un punto ácido y afrutado, que se mezcla en batidos, yogures y masas.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos, 250 kcal, 2 g de grasa y 10 g de proteína, así que en keto entra con ración medida. Contiene fibra dietética, pectina y polifenoles. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Una cucharadita en un yogur natural sin azúcar da un toque ácido sin añadir demasiado. Para dar sabor tropical a una crema, mézclala con nata. Guárdala en un recipiente cerrado, en un sitio seco.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza de la harina de cáscara de maracuyá. La procedencia y los métodos de procesamiento son cruciales para evitar la presencia de pesticidas, metales pesados o aditivos indeseables. Se recomienda optar por productos orgánicos y de fuentes certificadas.
Aunque generalmente bien tolerada, la alta concentración de fibra puede causar inicialmente molestias digestivas como hinchazón o gases en individuos sensibles, especialmente si se introduce rápidamente en grandes cantidades. Una adaptación gradual es aconsejable. Además, se debe considerar el contenido calórico total al integrarla en planes estrictos de restricción calórica.