Gambooge: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g (Fruta Fresca) |
|---|---|
| Calorías | ~60 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~1 g |
| Carbohidratos Netos | ~12 g |
Nota: El extracto de Ácido Hidroxicítrico (HCA), la forma comúnmente utilizada en suplementos keto, aporta macros insignificantes por dosis.
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Análisis nutricional: Gambooge
El gambooge (Garcinia gummi-gutta) es un fruto del sur de la India y del sudeste asiático, de forma acanalada, amarillo anaranjado, muy ácido. En su zona de origen se seca y se usa como especia agria, sobre todo en guisos de pescado. Fuera de allí se vende más como extracto.
Por cada 100 g de fruta aporta unos 12 g de carbohidratos netos y 60 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. Entra con ración medida, aunque como especia se usa en cantidades mínimas. Contiene ácido hidroxicítrico, vitamina C y potasio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno, aunque el dato se refiere a la forma de extracto.
Si lo usas en cocina, añade una pieza seca a un guiso y retírala al servir.
Alerta Técnica
La pureza del extracto de Gambooge (HCA) es una preocupación primordial. El mercado de suplementos es propenso a la adulteración, lo que puede introducir compuestos no deseados o dosis inexactas de HCA, comprometiendo tanto la eficacia como la seguridad. Conviene seleccionar productos de marcas con certificaciones de terceros y análisis de laboratorio.
Individuos con condiciones preexistentes, especialmente hepáticas o renales, y aquellos que toman medicamentos.