Carne de Foca Arpa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Grasas | 7 g |
| Proteínas | 27 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Carne de Foca Arpa
La carne de foca arpa es un alimento tradicional del Ártico, sobre todo en Canadá y Groenlandia. Es una carne muy oscura, de sabor fuerte y marino, que se guisa, se asa o se seca. Su comercio está limitado en muchos países.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 170 kcal, 7 g de grasa y 27 g de proteína, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene omega-3, hierro hemo y vitamina B12. Rompe el ayuno.
Una ración del tamaño de una baraja de cartas es suficiente. Se cocina mejor despacio, en guiso con cebolla y especias, y es difícil de encontrar fuera de las zonas donde se consume.
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Alerta Técnica
Es de vital importancia abordar la procedencia y la sostenibilidad de la carne de foca arpa. La caza de focas está sujeta a regulaciones estrictas y controversias éticas en muchas regiones. La bioacumulación en depredadores apicales es una preocupación real y puede anular los beneficios nutricionales si la fuente no es impecable.
Adicionalmente, la oxidación de lípidos es una consideración. Los Omega-3 son altamente susceptibles a la oxidación por calor, luz y oxígeno. Se recomienda un almacenamiento adecuado (congelación rápida, envasado al vacío) y métodos de cocción suaves.