Escorpión Comestible: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gPor 100 gramos de Escorpión Comestible (deshidratado):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Grasas Totales | 25 g |
| Proteínas | 55 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Escorpión Comestible
El escorpión comestible se vende deshidratado o frito, y es un tentempié típico de mercados de China y del sudeste asiático. Se come entero, con su cola, después de cocinarlo, porque el calor inutiliza el veneno. Su sabor recuerda al de los frutos secos y su textura es crujiente.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 430 kcal, 25 g de grasa y 55 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene zinc, vitamina B12 y hierro. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Es un aperitivo de curiosidad más que un alimento diario. Cómpralo solo a vendedores fiables y guárdalo seco y cerrado.
Relacionado: Cangrejo Moro, Carne seca de res (jerky) sin azúcar.
Alerta Técnica
Conviene considerar el origen y procesamiento del escorpión comestible. Se recomienda encarecidamente optar por productos de cría controlada y certificada para consumo humano.
Existe la posibilidad de reacciones alérgicas, especialmente en individuos con alergias conocidas a mariscos o ácaros, debido a la similitud estructural de la quitina y otras proteínas. Se aconseja precaución y una introducción gradual.