Corvina de Río: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 105 kcal |
|---|---|
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Corvina de Río
La corvina de río es un pescado blanco de agua dulce que se vende en filetes o en trozos. Su carne es suave y se cocina a la plancha, al horno o en caldo, igual que otras corvinas.
Como pescado, no lleva carbohidratos y su índice glucémico es cero, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno. Un filete mediano de 100 g es una ración razonable.
Al ser un pescado magro, necesita grasa: hazla al horno con aceite de oliva virgen extra y acompáñala con aguacate y espárragos. Si no la encuentras, usa salmón salvaje, bacalao o sardinas en aceite de oliva.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia de la corvina de río. Prioriza siempre la corvina salvaje y de aguas limpias.
La oxidación de los ácidos grasos es una preocupación. Guarda y cocine la corvina adecuadamente para preservar la integridad de sus lípidos. La frescura es un indicador clave de calidad.