El colágeno tipo I aislado es una proteína que se extrae de la piel o los huesos de animales, normalmente de vacuno o de pescado. Se vende en polvo, casi sin sabor ni olor, y se disuelve bien en líquidos calientes y fríos. Contiene glicina, prolina e hidroxiprolina.

Por ser proteína pura, no aporta carbohidratos netos relevantes y encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero. Rompe el ayuno, ya que contiene proteína.

Úsalo en un batido de colágeno con sabor a chocolate o disuélvelo en un caldo de huesos. Guárdalo en un frasco bien cerrado y seco.

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