Colágeno Huevo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas | ~0g |
| Proteínas | ~90-95g |
| Carbohidratos Netos | ~0g |
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Análisis nutricional: Colágeno Huevo
El colágeno de huevo es el polvo que se obtiene de la membrana que recubre la cáscara del huevo, una película fina que se separa y se seca. Se vende en polvo o cápsulas, y entre sus componentes figuran glicosaminoglicanos, ácido hialurónico y condroitín sulfato.
Por cada 100 g aporta 370 kcal, 0 g de grasa, entre 90 y 95 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad, aunque conviene saber que, por su aporte de proteína, rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Se usa en pequeñas dosis. Puedes disolverlo en agua, caldo o café, o mezclarlo en un batido. Guarda el bote bien cerrado, en un lugar seco y fresco. Si prefieres otras fuentes de colágeno, el caldo de huesos o el colágeno hidrolizado funcionan igual en recetas.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar colágeno de membrana de cáscara de huevo de fuentes certificadas y de alta pureza para evitar contaminantes o aditivos indeseados. La calidad del procesamiento es importante. Se recomienda verificar la ausencia de rellenos, azúcares ocultos y alérgenos cruzados, especialmente en individuos con sensibilidades alimentarias. Aunque raro, puede haber sensibilidad al huevo en algunos individuos; en tales casos, se debe proceder con cautela o evitar su consumo.