La ciruela mirabel (Prunus domestica subsp. syriaca) es una ciruela pequeña, de piel amarilla y a veces con puntos rojizos. Es muy dulce y aromática, y se cultiva sobre todo en el noreste de Francia. Se come fresca o se usa en mermeladas, tartas y aguardientes.

En keto conviene tratarla como una fruta con azúcares: ración muy pequeña y contada dentro del día. Su IG es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y vitamina A.

Si la usas, que sea en pequeñas cantidades, por ejemplo una o dos piezas con proteína de suero en un yogur entero. Su temporada es corta, a finales del verano, así que cómprala madura y guárdala en la nevera pocos días.

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