Chutney de Tamarindo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 55.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Chutney de Tamarindo
El chutney de tamarindo es una salsa agridulce muy común en la cocina india y del sur de Asia. Se prepara con pulpa de tamarindo, azúcar o azúcar de palma y especias como comino y jengibre. Es oscura, pegajosa y tiene un sabor ácido y dulce a la vez. Se usa con samosas, pakoras y chaat.
Su contenido en azúcar es alto y su índice glucémico también. En keto conviene evitarlo, o reservarlo para cantidades muy pequeñas. Contiene potasio, magnesio y vitamina B1. Rompe el ayuno.
Si quieres un sabor parecido, haz una versión casera con pulpa de tamarindo diluida, un edulcorante sin carbohidratos y especias, y úsala solo por cucharaditas. Ten en cuenta que la propia pulpa de tamarindo ya aporta azúcares naturales. Un toque de pimienta negra molida le sienta bien.
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Alerta Técnica
Se debe ejercer una vigilancia extrema sobre el **etiquetado nutricional**. Muchos chutneys de tamarindo, incluso aquellos que se promocionan como «naturales» o «artesanales», contienen cantidades significativas de azúcares añadidos, jarabes de maíz de alta fructosa (JMAF) y conservantes.
Conviene verificar la lista de ingredientes. La pureza del ingrediente base, el tamarindo, es a menudo comprometida por estos aditivos, que anulan cualquier potencial beneficio nutricional inherente.