Permeato de Leche Pura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Macronutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 78.0 g |
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Análisis nutricional: Permeato de Leche Pura
El permeato de leche pura es un polvo blanco que se obtiene al filtrar la leche para separar proteínas y grasa. Lo que queda es sobre todo lactosa y minerales. Se emplea como ingrediente industrial en bollería, helados y mezclas en polvo, y no se cocina en casa.
Por cada 100 g trae unos 370 kcal, 0,5 g de grasa, 1 g de proteína y 78 g de carbohidratos netos. Con esa cifra no encaja en keto: lo mejor es evitarlo. Contiene calcio, fósforo y potasio.
Lo verás en etiquetas con nombres como «permeato de leche» o «permeato lácteo». Si una receta o un producto envasado lo lleva, cuenta los carbohidratos de la etiqueta con cuidado, porque suma más de lo que sugiere el resto de ingredientes.
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Alerta Técnica
Es crucial la lectura meticulosa de etiquetas para identificar ingredientes como ‘permeato lácteo’, ‘permeado de suero’, o ‘sólidos de leche desproteinizado’ que indican su presencia.