Cauim: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 32 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cauim
El cauim es una bebida fermentada tradicional de los pueblos indígenas de Brasil, elaborada a partir de yuca o mandioca. La yuca se cuece, se mastica o se tritura, y se deja fermentar en agua. El resultado es un líquido turbio, de sabor ligeramente ácido, que se toma en celebraciones.
Por cada 100 g aporta unos 32 g de carbohidratos netos y 130 kcal, con 0,5 g de grasa y 1,5 g de proteína. Es demasiado para keto, así que lo mejor es evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene tiamina, riboflavina y niacina.
Si buscas una bebida fermentada que encaje, prueba un kéfir de leche sin azúcar.
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Alerta Técnica
Posibles contaminaciones microbianas indeseadas o la presencia residual de compuestos cianogénicos si el procesamiento de la yuca no fue exhaustivo, aunque menos probable en productos fermentados correctamente, son factores a considerar para la **pureza** del producto.