Chirimoya Silvestre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 75 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 1.6 g |
| Carbohidratos Netos | 14.7 g |
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Análisis nutricional: Chirimoya Silvestre
La chirimoya silvestre es una fruta de la familia de las anonas, con la piel verdosa y escamosa y una pulpa blanca, cremosa y dulce, con semillas negras que no se comen. Se come con cuchara, directamente de la fruta, o en batidos y helados.
Por cada 100 g aporta unos 14,7 g de carbohidratos netos y 75 kcal, con 0,6 g de grasa y 1,6 g de proteína. Con un índice glucémico alto y esa cifra de carbohidratos, en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas o conviene evitarla. Contiene vitamina C, vitamina B6 y potasio, y rompe el ayuno.
Si quieres probarla, toma una cucharada de pulpa y sin semillas, nunca la pieza completa. Elígela cuando ceda un poco a la presión y guárdala en la nevera una vez madura, donde se conserva pocos días.
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Alerta Técnica
La Chirimoya silvestre, con su alto contenido de azúcares naturales, es un potente disruptor de la cetosis. La pureza del estado cetogénico se ve comprometida severamente.
Se advierte que incluso las variedades ‘silvestres’ pueden tener concentraciones de azúcares variables y, en algunos casos, compuestos únicos que podrían interactuar de manera imprevista. La oxidación rápida de la pulpa al aire también puede reducir su valor nutricional si no se consume inmediatamente tras ser abierta.