Caqui: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (100g) |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.6 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caqui
El caqui (Diospyros kaki) es una fruta de otoño, de piel naranja y pulpa dulce, suave y gelatinosa cuando está madura. Algunas variedades hay que esperar a que maduren del todo; otras, como el caqui persimon, se pueden comer firmes. Se toma al natural, en batidos y en postres.
Es una fruta rica en azúcares, así que en keto conviene evitarla o reducirla a un bocado muy pequeño. Contiene vitamina A, vitamina C y manganeso; su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.
Si buscas un final dulce con menos carbohidratos, prueba la pannacotta cetogénica de vainilla con coulis de frambuesa. Si compras caquis, elige los de piel lisa y sin manchas, y déjalos madurar a temperatura ambiente.
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Alerta Técnica
El caqui, especialmente en su estado de máxima madurez, presenta una concentración de azúcares libres que lo convierte en un disparador glucémico de alta potencia.
Conviene evitar las variedades más dulces o sobremaduras, ya que su carga glucémica es exponencialmente mayor. La oxidación de sus compuestos fenólicos tras el corte puede reducir ligeramente su potencial antioxidante, pero el riesgo principal sigue siendo su contenido de carbohidratos netos.