Camarón Mantis: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 0.8 g |
| Proteínas | 18.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Camarón Mantis
El camarón mantis (Squilla mantis), conocido en España como galera, es un crustáceo del Mediterráneo con un cuerpo alargado y un caparazón fino lleno de púas. Rinde poco, pero su carne es dulce y sabrosa. Se cuece en agua con sal y se pela a mano.
Por cada 100 g tiene unas 85 kcal, 0,8 g de grasa, 18,5 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo.
Hiérvelo pocos minutos y sírvelo con un chorro de aceite de oliva y limón. También sirve para hacer un caldo de marisco con el que luego puedes cocinar otros pescados.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar camarón mantis de origen certificado y sostenible para mitigar la exposición a metales pesados como el cadmio o el mercurio, que pueden acumularse en crustáceos.
Evita el consumo de camarón mantis que haya sido tratado con sulfitos o fosfatos para preservar su aspecto, ya que estos aditivos pueden inducir sensibilidad o reacciones adversas en individuos susceptibles y comprometer la calidad nutricional.
Prioriza métodos de cocción suaves.