Robusta: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 2 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 0.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Robusta
El café robusta (Coffea canephora) es la segunda especie de café más cultivada. Tiene un sabor más fuerte y amargo que el arábica, con un cuerpo denso y una crema abundante, por eso se usa mucho en mezclas para espresso.
Servido solo, aporta unos 0,1 g de carbohidratos netos y 2 kcal por 100 ml, con 0,1 g de grasa y 0,1 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene potasio, magnesio y niacina (vitamina B3). Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Si el amargor te resulta intenso, mézclalo con un chorrito de nata o de bebida de almendras sin azúcar. Compra el grano entero y guárdalo en un recipiente cerrado, lejos de la luz y el calor.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen del café robusta son críticos. Opta siempre por granos de alta calidad, preferiblemente orgánicos y con pruebas de ausencia de micotoxinas como la ocratoxina A. La contaminación por mohos puede anular los beneficios y añadir una carga tóxica al organismo.
Evita el consumo excesivo, especialmente en horas de la tarde. Escuche a su cuerpo y ajuste la dosis según su tolerancia individual a la cafeína.
Para aquellos con sensibilidad gástrica, la acidez del café robusta puede ser un factor. Considera preparaciones con menor acidez o consumirlo con una fuente de grasa, como ghee o aceite MCT, para mitigar posibles irritaciones.