Alga Espagueti: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g (hidratada) |
|---|---|
| Calorías | 44 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
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Análisis nutricional: Alga Espagueti
El alga espagueti (Himanthalia elongata) es un alga parda del Atlántico, de tiras largas y finas que recuerdan a la pasta. Seca se vuelve dura; hidratada recupera una textura firme y ligeramente crujiente, con sabor marino suave. Se cuece unos minutos y se sirve en ensaladas, salteados o como guarnición.
Por cada 100 g aporta 44 kcal, 0,5 g de grasa, 2,5 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene yodo, magnesio y calcio.
Hidrátala en agua fría y cuécela hasta que esté tierna. Después alíñala con aceite de oliva, vinagre y sésamo, o sírvela junto a un filete de pargo al horno con costra de chicharrones triturados. Guarda el alga seca en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Alga Espagueti de Mar de proveedores que garanticen su origen en aguas prístinas y con certificaciones de ausencia de metales pesados y contaminantes. La deshidratación y el almacenamiento adecuados son cruciales.