Olivet Cendré: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas Totales | 28g |
| Proteínas | 22g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
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Análisis nutricional: Olivet Cendré
El Olivet Cendré es un queso de vaca de la región de Orleans, en el valle del Loira, de pasta blanda, que se cura envuelto en ceniza vegetal. La ceniza le da una corteza gris y un sabor suave con notas a hongo y a nuez.
Por cada 100 g aporta 340 kcal, 28 g de grasa, 22 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Sírvelo con aceitunas Kalamata y nueces de macadamia, o con aguacate. La corteza se puede comer. Guárdalo en la nevera envuelto en papel y sácalo un rato antes de comerlo. Si no lo encuentras, el brie o el camembert sirven.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Olivet Cendré de origen y calidad verificados para asegurar la ausencia de aditivos indeseados o contaminantes. La pasteurización es común, pero la calidad de la leche original influye en el perfil nutricional. Individuos con alergia a la proteína de la leche o intolerancia severa a la lactosa deben evitar su consumo. Aunque los quesos madurados tienen baja lactosa, trazas pueden ser problemáticas para los más sensibles. Dada su densidad calórica, la moderación es clave para evitar excedentes energéticos que comprometan los objetivos de composición corporal en una dieta keto.