Queso Radiquero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías (100g) | 370 kcal |
| Grasas (100g) | 31g |
| Proteínas (100g) | 23g |
| Carbohidratos Netos (100g) | 1g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso Radiquero
El queso Radiquero es un queso artesano español que se encuentra sobre todo en su zona de origen. Se come en cuñas o en lonchas, solo o dentro de una tabla de quesos, y su sabor es láctico, con un punto curado.
Como la mayoría de los quesos curados, lleva muy pocos carbohidratos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina K2 y riboflavina.
Aprovéchalo con poco: unas lonchas finas sobre un huevo a la plancha, o unos cubos junto a aceitunas y nueces de macadamia. Guárdalo envuelto en papel encerado dentro de la nevera y sácalo un rato antes de comerlo para que el aroma se note más.
Relacionado: Queso Chaqueño, Kumato.
Alerta Técnica
Conviene considerar la **calidad del origen** de la leche.
Aunque la caseína de cabra es generalmente mejor tolerada, individuos con **sensibilidad a los lácteos** o **alergias a la caseína** deben proceder con precaución. Asimismo, como producto fermentado, puede contener **histaminas**, lo que podría ser problemático para personas con intolerancia a la histamina.