Filete de pargo al horno con costra de chicharrones triturados
Filetes de pargo al horno con una costra crujiente de chicharrones de cerdo triturados. El pescado queda jugoso por dentro, y por fuera tiene un rebozado salado y dorado. Es una cena rápida y vistosa para cualquier día.
Es keto porque los chicharrones sustituyen al pan rallado: 0 g de carbohidratos netos por ración. Tritura los chicharrones bien fino y presiónalos sobre el pescado para que se agarren. Hornea hasta que la costra esté dorada y sirve enseguida para que no pierda el crujiente. Otra receta con pescado es el bacalao confitado en aceite de oliva.
Relacionado: Picaña de res asada entera al horno con costra de sal marina.
- 2 unidades (380 gramos) de filetes de pargo, sin piel y sin espinas
- 50 gramos de chicharrones de cerdo, sin saborizar, triturados finamente
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 3 gramos de pimentón dulce
- 2 gramos de ajo en polvo
- 10 ml de jugo de limón fresco
- Precalentar el horno a 200°C (390°F).
- Secar meticulosamente los filetes de pargo con papel de cocina para asegurar una adherencia óptima de la costra.
- En un plato llano, combinar los chicharrones triturados con el pimentón dulce y el ajo en polvo. Mezclar uniformemente.
- Sazonar ambos lados de cada filete de pargo con la sal marina y la pimienta negra.
- Pincelar cada filete con el aceite de oliva, cubriendo todas las superficies. Esto facilitará la adhesión de la costra.
- Presionar firmemente cada lado de los filetes sobre la mezcla de chicharrones, asegurando una cobertura completa y uniforme.
- Colocar los filetes empanados sobre una rejilla de horno con una bandeja debajo para recoger cualquier goteo. Esto permitirá una cocción uniforme y una costra crujiente.
- Hornear durante 15 a 18 minutos, o hasta que el pargo alcance una temperatura interna de 63°C (145°F) y la costra esté dorada y crujiente. El tiempo exacto dependerá del grosor del filete.
- Retirar del horno, rociar con el jugo de limón fresco inmediatamente antes de servir para potenciar el sabor.
- Fibra: 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 57 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta como una opción estelar para tu alimentación cetogénica. Es una demostración de cómo la comida Keto puede ser exquisita, nutritiva y fácil de preparar.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el pargo por cualquier otro pescado blanco firme como bacalao, halibut o tilapia. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si el grosor varía.¿Cómo puedo asegurar una costra de chicharrones extra crujiente?
Para una costra más crujiente, puedes tostar ligeramente los chicharrones triturados en una sartén seca antes de aplicarlos. Además, asegúrate de que el filete de pescado esté bien seco antes de cubrirlo y hornéalo a una temperatura alta.¿Con qué puedo acompañar este plato Keto?
Este delicioso filete combina perfectamente con guarniciones bajas en carbohidratos como espárragos al vapor, brócoli asado, espinacas salteadas con ajo o una ensalada verde fresca con aderezo alto en grasas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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