Agua de Chan: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~5 kcal |
| Grasas | <0.1 g |
| Proteínas | <0.1 g |
| Carbohidratos Netos | <0.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Agua de Chan
El agua de chan es una bebida tradicional mexicana y centroamericana que se prepara dejando semillas de chía en agua. Las semillas sueltan una capa de gel y dejan un líquido espeso y casi insípido, que se suele aromatizar con limón.
Prepara una ración de unos 100 ml, un tercio de vaso estándar, y verás que aporta muy poco: no suma carbohidratos relevantes y encaja en keto con facilidad. No rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Contiene magnesio, calcio y manganeso.
Déjala reposar un rato, removiendo para que no se formen grumos, y añade limón, una pizca de sal rosa o un chorrito de vinagre de manzana. Sin azúcar. Si te gusta la textura, prueba también con semilla de fenogreco. Guárdala en la nevera y tómala en un día.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar semillas de chía de origen orgánico certificado. Asegúrate de que las semillas no estén rancias, ya que los ácidos grasos omega-3 pueden oxidarse si no se almacenan correctamente. Aunque el Agua de Chan es altamente beneficiosa, la preparación debe ser cuidadosa para evitar la ingesta excesiva de semillas enteras si no se está acostumbrado a grandes cantidades de fibra, lo que podría causar distensión abdominal o malestar digestivo. Comience con pequeñas cantidades y aumente progresivamente.