Chile de árbol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 324 kcal |
| Grasas | 17.3 g |
| Proteínas | 12.0 g |
| Carbohidratos Netos | 32.0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Chile de árbol
El chile de árbol es un chile mexicano pequeño, delgado y alargado, de color rojo intenso cuando está seco. Su picor es alto y su sabor, directo y algo ahumado. Se usa entero o triturado en salsas picantes, aceites aromatizados, sopas y adobos.
Se usa en cantidades muy pequeñas, por lo que en keto apenas se nota en el cómputo del día. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C y vitamina A.
Fríelo unos segundos en aceite caliente para aromatizarlo y úsalo para dar picor a un chimichurri casero picante. Quita las semillas si quieres que pique menos. Guárdalo en un bote cerrado, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Para preservar la pureza y los beneficios del Chile de Árbol, es importante adquirir versiones orgánicas y preferiblemente enteras, moliéndolas justo antes de su uso. Los productos pre-molidos pueden sufrir oxidación de capsaicinoides y otros fitoquímicos, disminuyendo su potencia y perfil antioxidante.
La sensibilidad individual al picante varía; un consumo excesivo puede provocar irritación gastrointestinal en personas susceptibles, comprometiendo la comodidad digestiva y potencialmente la integridad de la mucosa. Evita chiles con signos de moho o decoloración que puedan indicar la presencia de micotoxinas.