Agua de Azahar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Agua de Azahar
El agua de azahar es un destilado de las flores del naranjo amargo. Es un líquido transparente de aroma floral y cítrico muy intenso, que se usa en gotas para aromatizar roscones, bizcochos, cremas, dulces árabes y algunas bebidas. En Oriente Medio y el Mediterráneo se emplea desde hace siglos.
No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos en las cantidades de cocina, así que en keto encaja sin problemas. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Como se mide en gotas, no tiene sentido hablar de vasos o raciones.
Úsala en un bizcocho de harina de almendra, en una crema con mascarpone o en un postre con eritritol. Empieza con poca cantidad: es potente y, si te pasas, el postre sabe a perfume. Compra una botella pequeña y ciérrala bien después de cada uso.
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Alerta Técnica
La pureza es importante. Asegúrate de adquirir Agua de Azahar culinaria 100% pura, sin azúcares añadidos, alcohol, conservantes o colorantes artificiales. Muchas versiones comerciales destinadas a repostería tradicional pueden contener jarabes o edulcorantes que anularían sus beneficios keto.
Verifica la lista de ingredientes para confirmar que solo contenga «agua» y «extracto de flor de naranjo» o «hidrolato de azahar». Almacenar en un lugar fresco y oscuro para preservar sus compuestos volátiles y evitar la oxidación, aunque el riesgo de esta es bajo en un hidrolato.