Aceite de Pequi: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~900 kcal |
| Grasas Totales | 100g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Aceite de Pequi
El aceite de pequi se obtiene de la pulpa del fruto del pequi (Caryocar brasiliense), un árbol típico del cerrado brasileño. Tiene un color anaranjado y un sabor intenso, que se nota enseguida.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitamina A (carotenoides), vitamina E y ácido oleico. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, rompe el ayuno.
Por su sabor fuerte, úsalo en pequeñas cantidades para sofreír o para dar carácter a un guiso de carne. Guárdalo en un frasco bien cerrado, en un lugar fresco y oscuro.
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Alerta Técnica
La calidad y pureza del aceite de pequi son primordiales. Se recomienda buscar versiones prensadas en frío y sin refinar. La oxidación es un riesgo; debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y en un envase hermético para preservar su integridad y valor nutricional. Evita el calentamiento excesivo para mantener sus antioxidantes intactos.