Queso Montasio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso Montasio
El montasio es un queso de leche de vaca del Friuli, en el noreste de Italia. Cuando es joven, la pasta es blanda y de sabor dulce; con más curación se vuelve firme, picante y apropiada para rallar.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 30 g de grasa y 26 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina K2.
Con él se hace el frico, una galleta crujiente de queso al horno o en la sartén, que sirve de base o de aperitivo. También funde bien en gratinados. Consérvalo envuelto en la nevera.
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Alerta Técnica
Estado de los lácteos: Individuos con sensibilidad a la caseína (especialmente A1) o galactosa deben monitorizar su consumo. La calidad de la leche (pastoreo vs. confinamiento) influye drásticamente en el perfil de ácidos grasos y el contenido de vitaminas liposolubles. Prioriza siempre Montasio de origen **DOP** y, si es posible, de vacas alimentadas con pasto.