Frittata de brócoli y queso cheddar curado al horno
Frittata de brócoli y queso cheddar curado al horno. Es un plato de huevos y verdura, dorado por encima, esponjoso por dentro y con un sabor intenso a queso. Sirve para comer caliente o fría, y se corta en porciones para llevar.
Es keto porque no lleva harina ni patata, solo huevos, brócoli y queso: 4 g de carbohidratos netos por ración. Pica el brócoli fino para que se cocine con los huevos y hornea hasta que el centro cuaje. Se guarda varios días en la nevera. Otra receta con brócoli es el brócoli asado con queso pecorino rallado.
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- 8 huevos grandes (480 ml de huevo líquido)
- 150 gramos de floretes de brócoli, picados finamente
- 100 gramos de queso cheddar curado, rallado
- 30 ml de nata para montar (35% M.G.)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de cebolla blanca, picada finamente
- 5 gramos de ajo, picado finamente (equivalente a 1 diente mediano)
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de pimentón dulce (opcional, para matiz)
- 5 gramos de perejil fresco, picado (para decoración, opcional)
- Precaliente el horno a una temperatura precisa de 180°C (350°F). Prepare un molde de hierro fundido de 20 cm de diámetro o un recipiente apto para horno de similar tamaño, engrasándolo ligeramente para evitar adherencias.
- Blanquee los floretes de brócoli en agua hirviendo con una pizca de sal durante 3 minutos exactos. Escurra de inmediato y sumerja en agua helada para detener la cocción y preservar su color y textura. Seque meticulosamente y pique en fragmentos finos.
- En la sartén que utilizará para la frittata (si es apta para horno) o en una sartén estándar a fuego medio, vierta los 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Sofría la cebolla picada durante 3 minutos, hasta que adquiera transparencia. Incorpore los 5 gramos de ajo picado y cocine por 1 minuto adicional hasta que su aroma se libere. Retire la sartén del fuego.
- En un bol de tamaño adecuado, bata los 8 huevos grandes con los 30 ml de nata para montar. Sazone con los 3 gramos de sal marina fina, los 2 gramos de pimienta negra recién molida y, si opta por usarlo, los 2 gramos de pimentón dulce. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
- Distribuya el brócoli blanqueado y picado uniformemente en el fondo del molde. Esparza la mezcla de cebolla y ajo sofrita por encima. Cubra con exactamente la mitad (50 gramos) del queso cheddar curado rallado.
- Vierta con suma atención la mezcla de huevos batidos sobre los ingredientes sólidos dispuestos en el molde.
- Esparza el resto del queso cheddar rallado (los otros 50 gramos) sobre la superficie de la frittata.
- Transfiera el molde al horno precalentado. Hornee durante 20 a 25 minutos a 180°C. El punto de cocción ideal se alcanza cuando la frittata está completamente cuajada en el centro y presenta un ligero dorado en su superficie. Verifique insertando un palillo en el centro; este debe salir limpio.
- Retire la frittata del horno y permítale reposar durante 5 minutos antes de proceder al corte y servicio. Este periodo de reposo es vital para su correcta estabilización.
- Sirva caliente. Para un acabado de nivel ejecutivo, puede esparcir los 5 gramos de perejil fresco picado como guarnición final.
- Proteína: Aproximadamente 25 gramos por porción
- Fibra: Aproximadamente 2 gramos por porción
Información Nutricional
| Nutriente | Valor por porción |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Frittata de Brócoli y Queso Cheddar Curado al Horno como una opción nutricionalmente excepcional para tu estilo de vida keto. Es una fuente rica en proteínas de alta calidad y grasas, fundamentales para la saciedad y el mantenimiento de la cetosis. El brócoli aporta fibra y micronutrientes esenciales sin elevar los carbohidratos netos, mientras que el queso cheddar curado enriquece el perfil de sabor y añade calcio. Esta receta no solo es deliciosa y versátil, sino que también respalda una alimentación consciente y energética.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el brócoli por otras verduras?
¡Absolutamente! Para mantener la receta keto, opta por verduras bajas en carbohidratos como espinacas, champiñones, pimientos (en moderación), espárragos o calabacín. Asegúrate de cocinarlas ligeramente antes de añadir a la mezcla de huevo.
¿Puedo preparar la frittata con antelación?
Sí, esta frittata es excelente para la preparación de comidas. Puedes hornearla, dejarla enfriar completamente y luego guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Se puede recalentar suavemente en el microondas o en el horno.
¿Cómo puedo asegurar que mi frittata quede esponjosa y no seca?
Para una frittata esponjosa, evita cocinarla en exceso. Retírala del horno cuando el centro esté apenas cuajado y los bordes ligeramente dorados. Un chorrito de crema espesa o queso crema batido en la mezcla de huevo también puede añadir una textura más rica y húmeda.
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