Brownie keto denso y espeso horneado de cacao puro oscuro y manteca
Un brownie denso, húmedo y oscuro, con cacao puro y manteca. Tiene una corteza fina y un interior casi como un bombón blando, con un sabor a chocolate intenso. Es un postre de merienda o un capricho para acompañar el café.
Es keto porque la harina de almendras sustituye a la de trigo, el cacao es 100% puro y se endulza con eritritol; cada porción tiene 1.5 g de carbohidratos netos. No lo hornees de más, porque queda seco, y déjalo enfriar antes de cortar para que se asiente.
- 120 gramos de manteca sin sal, derretida
- 100 gramos de eritritol pulverizado
- 50 gramos de cacao puro en polvo, 100% sin azúcar
- 2 huevos grandes (aproximadamente 100 gramos)
- 60 gramos de harina de almendras superfina
- 10 gramos de harina de coco
- 5 gramos de extracto de vainilla puro
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de polvo para hornear (baking powder)
- 50 gramos de chocolate negro keto picado (mínimo 85% cacao)
- Precaliente su horno a 175°C (350°F). Cubra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.
- En un bol grande, combine la manteca derretida con el eritritol pulverizado. Bata vigorosamente con una espátula o batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa, aproximadamente por 1 minuto.
- Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté completamente integrada y adquiera un color más claro. Añada el extracto de vainilla y mezcle.
- En un recipiente aparte, tamice la harina de almendras, la harina de coco, el cacao puro en polvo, la sal marina y el polvo para hornear. Esto asegura una distribución uniforme y evita grumos.
- Gradualmente, incorpore los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta que no queden rastros de harina seca. Evite el sobrebatido para mantener la ternura del brownie.
- Finalmente, añada el chocolate negro keto picado e incorpore suavemente en la masa.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala de manera uniforme con la espátula.
- Hornee durante 22 a 25 minutos. El centro debe parecer ligeramente húmedo, pero los bordes deben estar firmes. Una prueba con un palillo en el centro debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio, para asegurar la densidad deseada.
- Retire del horno y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla durante al menos 1 hora antes de cortar. Esto es crucial para la textura y estabilidad del brownie.
- Una vez frío, desmolde utilizando el papel de horno y corte en 12 porciones iguales.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 175 kcal | 16 g | 3 g | 1.5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas y chefs de Ketocis ha desarrollado y validado esta receta, asegurando que cada ingrediente cumpla con los más altos estándares cetogénicos. Nuestra formulación no solo satisface el paladar, sino que también respalda sus objetivos nutricionales, ofreciendo un postre que es denso en nutrientes y bajo en carbohidratos netos. La precisión es nuestra promesa, y la optimización de macronutrientes, nuestra firma.
Preguntas Frecuentes
¿Es realmente bajo en carbohidratos este brownie?
Sí, este brownie está formulado con ingredientes keto para asegurar un contenido mínimo de carbohidratos netos, ideal para mantener la cetosis.
¿Puedo sustituir la manteca por otro tipo de grasa?
La manteca aporta una textura y un perfil de sabor únicos, contribuyendo a la densidad y riqueza del brownie. Sin embargo, en caso de ser necesario, puede usar mantequilla sin sal o aceite de coco refinado en la misma proporción, aunque tenga en cuenta que el resultado final en sabor y textura podría variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo se conserva fresco este brownie keto?
Para mantener su frescura y calidad óptimas, guarde el brownie en un recipiente hermético. A temperatura ambiente, se conservará bien por 3-4 días. Si lo refrigera, su vida útil se extiende hasta una semana. Para una conservación prolongada, puede congelar las porciones individualmente hasta por un mes.
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