KETO ORIGINAL
Lenguado relleno de espinacas a la crema cocinado al horno
Este lenguado relleno de espinacas a la crema, cocinado al horno, no es solo un plato. Es una declaración de precisión nutricional y sabor. Diseñado para la dieta Keto, optimiza la ingesta de
Ingredientes
- 360 gramos de filetes de lenguado fresco (2 filetes de 180 gramos cada uno)
- 200 gramos de espinacas frescas baby
- 50 ml de nata para montar (35% M.G.)
- 30 gramos de queso crema (sin azúcar añadido)
- 15 gramos de mantequilla sin sal
- 5 gramos de ajo picado finamente
- 2.5 ml de zumo de limón fresco
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 1 gramo de nuez moscada recién rallada
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente una fuente apta para horno de 20×15 cm con 5 ml de aceite de oliva virgen extra.
- En una sartén a fuego medio, funda 5 gramos de mantequilla. Añada los 5 gramos de ajo picado y saltee por 30 segundos hasta que libere aroma, sin dorar.
- Incorpore los 200 gramos de espinacas frescas. Cocine por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. Escurra el exceso de líquido completamente.
- Regrese las espinacas a la sartén. Añada 50 ml de nata para montar, 30 gramos de queso crema, 1 gramo de nuez moscada, 1 gramo de sal marina fina y 0.5 gramo de pimienta negra molida. Caliente a fuego bajo, removiendo constantemente, por 2 minutos hasta obtener una crema homogénea y espesa. Retire del fuego.
- Seque los filetes de lenguado con papel de cocina. Salpimiente cada lado con 1 gramo de sal marina y 0.5 gramo de pimienta negra restante.
- Sobre una superficie plana, extienda cada filete de lenguado. Distribuya la mezcla de espinacas a la crema uniformemente sobre un lado de cada filete. Enrolle cuidadosamente cada filete comenzando desde el extremo más ancho.
- Coloque los rollos de lenguado rellenos en la fuente preparada, con la unión hacia abajo. Rocíe con 2.5 ml de zumo de limón y los 10 gramos restantes de mantequilla cortados en pequeños trozos sobre los rollos.
- Hornee por 18 a 22 minutos, o hasta que el lenguado esté cocido y opaco en su centro. La temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F). Evite la sobrecocción para mantener la humedad.
- Sirva inmediatamente para una experiencia óptima.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 42g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Aviso Médico
El equipo de Ketocis avala esta receta como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Rica en proteínas de alta calidad del lenguado y grasas saludables de la crema y las espinacas, proporciona una saciedad duradera y los nutrientes esenciales para mantener tu estado de cetosis. Es una comida deliciosa, fácil de preparar y perfectamente equilibrada para apoyar tus objetivos de bienestar y salud.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el lenguado por otro pescado?
Sí, puedes usar cualquier filete de pescado blanco bajo en grasa como merluza, tilapia o bacalao. Ajusta el tiempo de cocción si el grosor del filete varía.¿Hay alguna alternativa sin lácteos para la crema?
Sí, puedes usar leche de coco entera espesa (la parte sólida de la lata refrigerada) o una crema vegetal a base de anacardos, combinada con levadura nutricional para un toque «queso».¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno de espinacas y rellenar el pescado con antelación. Guárdalo en el refrigerador y hornéalo justo antes de servir para asegurar la mejor textura del pescado.¡Potencia tu Biohacking!
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