Gominolas de gelatina de frambuesa con stevia natural caseras
Gominolas caseras de frambuesa, con textura firme y elástica y un sabor entre ácido y dulce. Son un capricho para picar entre horas o para llevar en una bolsita.
Se hacen con frambuesas, gelatina y un poco de stevia, sin azúcar ni jarabes. Cada ración tiene 1 g de carbohidratos netos. Cuela el puré si no quieres semillas, vierte la mezcla en moldes pequeños y deja que cuaje en la nevera. Guárdalas en un recipiente cerrado y frío. Para acompañarlas, prueba una limonada keto de frambuesa.
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- 250 gramos de frambuesas frescas o congeladas
- 120 ml de agua filtrada
- 25 gramos de gelatina sin sabor (colágeno hidrolizado)
- 0.75 ml de stevia líquida concentrada
- 5 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2.5 ml de extracto natural de vainilla
- 0.5 gramos de sal marina fina
- En un bol pequeño, combine los 25 gramos de gelatina sin sabor con 60 ml de agua fría. Mezcle vigorosamente y deje reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
- En una cacerola, combine los 250 gramos de frambuesas con los restantes 60 ml de agua filtrada. Caliente a fuego medio-bajo (temperatura aproximada de 80°C) durante 5 a 7 minutos, hasta que las frambuesas se ablanden y suelten su jugo.
- Pase la mezcla de frambuesas cocidas por un colador fino o tamiz, presionando con una espátula para extraer la mayor cantidad posible de puré líquido. Deseche las semillas y los sólidos restantes. Obtendrá aproximadamente 180 ml de puré de frambuesa colado.
- Devuelva el puré de frambuesa colado a la cacerola y caliéntelo a fuego muy bajo, sin que llegue a hervir. Incorpore la gelatina hidratada, removiendo continuamente hasta su completa disolución. La temperatura de la mezcla no debe exceder los 70°C.
- Retire la cacerola del fuego. Incorpore los 0.75 ml de stevia líquida, los 5 ml de zumo de limón, los 2.5 ml de extracto natural de vainilla y los 0.5 gramos de sal marina fina. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Vierta la mezcla líquida en moldes de silicona específicos para gominolas. Refrigere los moldes por un mínimo de 2 horas a 4°C, o hasta que las gominolas adquieran una consistencia firme.
- Desmolde las gominolas con precisión. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su textura y frescura por hasta 7 días.
- Fibra: 0.6 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por 3 gominolas) |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala estas gominolas de gelatina de frambuesa como el snack perfecto para tu estilo de vida cetogénico. Libres de azúcares y con un perfil de carbohidratos netos bajísimo, son ideales para satisfacer antojos dulces sin salir de cetosis. ¡Disfruta de un dulce delicioso y funcional!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro edulcorante?
Sí, eritritol o monk fruit son excelentes alternativas keto. Evita el azúcar y jarabes.¿Cuánto tiempo duran las gominolas y cómo las almaceno?
Duran hasta 7 días en un recipiente hermético en el refrigerador.¿Puedo cambiar el sabor de la fruta?
¡Absolutamente! Prueba con puré de fresa, mora o limón para variar.¡Guarda tus recetas favoritas!
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