Gelatina natural de té rojo pu erh con stevia líquida
Es una gelatina fría hecha con té rojo pu erh, de sabor terroso y suave, endulzada con stevia líquida. Se prepara infusionando el té, mezclándolo con gelatina sin sabor y dejándolo cuajar en la nevera. Tiene una textura firme y temblorosa. Es un postre ligero para después de una comida copiosa o para una merienda fresca.
Es keto porque solo lleva té, gelatina y stevia: la ración tiene aproximadamente 0 g de carbohidratos netos. Hidrata la gelatina en agua fría antes de mezclarla con el té caliente, para que no haga grumos. Déjala cuajar al menos cuatro horas. Para otro postre frío, tienes la crema catalana keto con eritritol.
Relacionado: Té rojo pu erh caliente digestivo y quemagrasas sin edulcorar.
- 500 ml agua filtrada
- 4 g té rojo Pu Erh orgánico (equivalente a 2 bolsitas estándar)
- 10 g gelatina en polvo sin sabor (200 Bloom)
- 30 ml agua fría (para hidratar la gelatina)
- 5 ml stevia líquida concentrada
- Infusión de Té: Caliente 500 ml de agua filtrada hasta alcanzar exactamente 95°C. Retire del calor. Sumerja los 4 g de té rojo Pu Erh. Infusione por un periodo exacto de 4 minutos. Retire el té.
- Hidratación de Gelatina: En un recipiente pequeño, vierta 30 ml de agua fría. Espolvoree los 10 g de gelatina en polvo. Permita que repose por 5 minutos, garantizando una hidratación completa.
- Disolución de Gelatina: Reincorpore la infusión de té Pu Erh al calor bajo; evite la ebullición. Incorpore la gelatina hidratada. Agite continuamente por 1 minuto hasta su disolución total. La temperatura no debe exceder los 70°C.
- Endulzar: Retire la mezcla del calor. Añada precisamente 5 ml de stevia líquida concentrada. Mezcle hasta su completa integración.
- Vertido y Refrigeración: Vierta la preparación en moldes individuales o un recipiente de su elección. Refrigere a una temperatura constante de 4°C por un mínimo de 4 horas, o hasta lograr la firmeza deseada.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad estimada por porción (250ml) |
|---|---|
| Calorías | ~36 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | ~9 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Es esta gelatina adecuada para una dieta cetogénica estricta?
Absolutamente. Al no contener azúcares ni carbohidratos netos significativos, y utilizando stevia líquida como edulcorante, esta gelatina es perfectamente compatible con una dieta cetogénica estricta.
¿Puedo usar otro tipo de té o un edulcorante diferente?
Sí, puedes experimentar con otros tés bajos en carbohidratos como el té verde, té negro o infusiones de hierbas sin azúcar. En cuanto al edulcorante, la stevia líquida es la opción más recomendada, pero también puedes usar eritritol o monk fruit en polvo, ajustando la cantidad al gusto y asegurándote de que no contengan maltodextrina u otros rellenos no keto.
¿Cómo puedo hacer la gelatina más consistente o añadirle sabor?
Para una gelatina más firme, puedes añadir un poco más de gelatina natural en polvo (por ejemplo, 12-15g en lugar de 10g por 250ml de líquido). Si deseas añadir sabor extra, considera extractos sin azúcar como vainilla, almendra o cítricos, o incluso un chorrito de crema de coco sin azúcar para una versión más cremosa y con un ligero aumento de grasas.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.