Pan keto de semillas de chía y lino al horno
Un pan de molde de semillas con corteza firme y miga densa, con chía y lino dorado molido. Se corta en rebanadas y se tuesta muy bien, y es ideal para untar con mantequilla o poner con aguacate y huevo. Huele a horno y a semillas tostadas.
Sustituye la harina de trigo por harina de almendras y de coco, con psyllium para dar la estructura. Cada ración trae 1,5 g de carbohidratos netos. Deja el pan enfriar del todo antes de cortarlo, porque caliente se desmenuza. Congélalo en rebanadas y sácalas según las necesites. Si te gusta, prueba el pan de semillas al microondas.
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- 180 gramos de harina de almendras superfina
- 30 gramos de harina de coco
- 30 gramos de lino dorado molido
- 20 gramos de semillas de chía enteras
- 15 gramos de psyllium husk en polvo
- 10 gramos de polvo para hornear (levadura química)
- 5 gramos de bicarbonato de sodio
- 3 gramos de sal marina fina
- 3 huevos grandes (aproximadamente 180 gramos sin cáscara)
- 40 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 10 mililitros de vinagre de sidra de manzana
- 280 mililitros de agua filtrada (a 40°C)
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Preparar un molde para pan tipo ‘loaf’ de 23×13 cm, forrándolo con papel de horno.
- En un bol grande, combinar la harina de almendras, harina de coco, lino molido, semillas de chía, psyllium husk en polvo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezclar homogéneamente con una varilla durante 30 segundos.
- En otro bol, batir los 3 huevos grandes. Incorporar los 40 mililitros de aceite de oliva virgen extra y los 10 mililitros de vinagre de sidra de manzana. Mezclar bien.
- Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Añadir los 280 mililitros de agua filtrada a 40°C. Con una espátula o cuchara de madera, mezclar vigorosamente durante 1 minuto hasta que no queden grumos y se forme una masa densa y pegajosa.
- Dejar reposar la masa en el bol durante exactamente 10 minutos. Esto es crítico para la hidratación del psyllium y las semillas de chía, optimizando la textura final.
- Transferir la masa al molde preparado. Distribuirla uniformemente y alisar la superficie con la espátula.
- Hornear durante 50 minutos a 180°C (350°F). El pan estará listo cuando la corteza esté dorada y un palillo insertado en el centro salga completamente limpio.
- Retirar el pan del horno y dejarlo enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, desmoldar y colocarlo sobre una rejilla para enfriar completamente durante un mínimo de 2 horas antes de cortarlo. El corte prematuro comprometerá la integridad estructural del pan.
- Fibra Dietética: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Valor por porción |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 14g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala el Pan Keto de Semillas de Chía y Lino como una opción nutricional excepcional para tu dieta cetogénica. Su alto contenido en grasas provenientes de las semillas y la harina de almendras, junto con su bajo perfil de carbohidratos netos, lo convierte en un aliado perfecto para mantener la cetosis. ¡Un básico delicioso y nutritivo para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es el Pan Keto de Semillas de Chía y Lino apto para celíacos?
Sí, esta receta está diseñada sin harinas de trigo ni gluten, utilizando harina de almendras y coco, así como semillas de chía y lino, lo que la hace completamente apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
¿Cuánto tiempo se conserva y se puede congelar?
Se conserva fresco a temperatura ambiente por 2-3 días o en el refrigerador por hasta una semana. ¡Sí, se puede congelar! Envuelve las rebanadas individualmente y congélalas hasta por 2 meses. Para descongelar, puedes tostarlas directamente.
¿Con qué puedo acompañar este pan keto?
Es increíblemente versátil. Disfrútalo con aguacate y huevo, queso crema y salmón ahumado, mantequilla de frutos secos, o simplemente con mantequilla de buena calidad. También es excelente para sándwiches con embutidos keto.
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