Hexametafosfato de Sodio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Hexametafosfato de Sodio
El hexametafosfato de sodio es una sal de sodio y fósforo que se usa como aditivo en la industria alimentaria. En las etiquetas puede aparecer dentro de los polifosfatos (E452). Actúa como secuestrante y estabilizante, y se añade a algunos quesos fundidos, embutidos y bebidas.
Se emplea en cantidades mínimas, así que no se come como un alimento. Por cada 100 g aporta 0 kcal y 0 g de carbohidratos netos, por lo que encaja en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene fósforo y sodio.
Si lo ves en una etiqueta, lo más útil es mirar el resto de los ingredientes del producto, porque suelen ser ellos los que marcan los carbohidratos. No es un ingrediente de la cocina de casa.
Alerta Técnica
La principal alerta es su rol como indicador de procesamiento: su presencia en la etiqueta de un producto es una señal para cuestionar la idoneidad de ese alimento en una dieta keto estricta y orientada la dieta keto, donde la **calidad del ingrediente** y la **minimización de aditivos** son pilares fundamentales.